特定のファイルをなかったことにする

$ git checkout ファイル名

すべてのファイルの変更をなかったことにする

$ git checkout .

エラーがでたら

$ git checkout ファイル名
error: pathspec ファイル名 did not match any file(s) known to git

git addしている状態であれば

$ git fetch
$ git checkout ファイル名

git addしていなかったら

$ git clean -f